在香港开业逾70年的老字号炳记茶档，上周六突然宣布“即日起暂停营业”，还幽默宣称“咁热当放大假”（天气这么热，就放个长假吧）。
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啊？什么情况？
香港四大奶茶王之一、陈奕迅最爱的港式美食小店，怎么突然停业了？
大家纷纷担心：难道这是要结业的前奏？
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幸好第二天一早，店家就出来澄清——不是要关门大吉，只是大排档请不到人手，撑不下去，所以只能先暂停营业。
至于什么时候能再开？店主大手一挥：“人手够马上开工！”
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听到这话，市民们才松了一口气，直呼“吓死了”，还好只是虚惊一场！
炳记，对于大家来说有多特别呢？
“最害怕倒闭的香港店”
炳记茶档开业于上世纪五十年代，坐落在两幢唐楼之间的施弼街，是如今全港仅存的17家大排档之一。
这家小店曾登上2024大众点评“必吃榜”，被评为网友们“最害怕倒闭的香港店”。
不仅获得歌王陈奕迅的屡屡光顾，在社交平台上更是被一代又一代的网友打卡安利。
曾被网友偶遇的陈奕迅
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最初，它只卖奶茶、多士，以及各类中式糕点，七十年代起新增了即食面、咖啡等品类。
真正让它声名大噪的，是那碗色香味俱全的猪扒面，以及被美国有线电视新闻网（CNN）评为“香港四大奶茶王之一”的港式奶茶。
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影视作品也没少给它加持。
1988年的经典港片《精装追女仔2》里就有炳记的身影：
电影片段
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前不久热播的内地剧集《难哄》也曾在此取景：
女主角温以凡“在此打工”
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再加上其自带故事感的铁皮屋装饰，不仅香港本地人常去光顾，这些年更成了内地游客争相打卡的必去之地。
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就连香港前特首林郑月娥，也曾在2017年带着团队到炳记吃早餐，边喝奶茶边大赞——炳记除了面食弹牙、水滚茶靓，最珍贵的是一份人情味。
图源：香港01
这就是炳记，既是街坊的老朋友，也是香港饮食文化的缩影。
不过，炳记这次“放大假”的背后，也折射出一个无奈的现实——这些承载几代港人回忆的老字号，正在悄然淡出历史舞台，变成“只存在记忆里的味道”。
而另一边，内地餐饮正大举攻港，越来越快地“占领”香港街头。
花园街变小“福田”
最近就有港人发现，旺角的花园街两边，已经被内地品牌店占满。
这里过去有多间港式粥店、煲仔饭、茶记等，现在随便走几步，就是内地餐饮店——比如“袁记云饺”“爱膳煲仔记”“辣湘湘小炒湖南菜”，还有“手打爆汁柠檬茶”。
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港人不禁感叹——这条街活脱脱变成了小“福田”！
图源：星岛头条
更有港人回忆起小时候去旺角的情景：先逛枪街买模型，再去好景商场，走一圈波鞋街、星际商场、信和中心……
那时热闹又多元，如今却觉得“最主要真系无嘢行，仲热到爆”（老街不再好逛，还又闷又热）。
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也正因为如此，每一家老字号宣布“停业”或“结业”，都会引发全港关注。
市民们害怕的不只是失去一杯奶茶、一碗猪扒面，而是担心属于香港的“街头味道”，正在一点点消失。
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面对内地餐饮的猛烈扩张，港人也开始呼唤：希望这些老字号能够挺住，撑下去，继续扎根在香港的街巷。
只不过，未来的路恐怕不会太轻松。
那你觉得，在内地餐饮品牌“打团战”的今天，香港的老字号们要怎样才能重焕生机呢？
你心里的“港味”又是什么样的呢？
